小满前后，少吃肉也要常吃“3瓜1豆”，消暑解腻，应季而食更健康

全网都在静等520，只有我在等节日，不是为了显得自己更年轻，而是这尴尬的中年，没人给过“情人节”，就只好期待一下和儿子过节日了。不知道还有几个年轻人知道520过后就是传统节气小满呢？3月21日就是今年夏天的第二个节气：小满。花未开全月未圆，人生最佳境界是“小满”。

【资料图】

小满前后，北京的天气就逐渐热了起来，下楼取个快递回来就一身汗，油腻的饮食已经开始排斥了，初夏的饮食调养应该换成偏清淡的素食了，比如丝瓜、冬瓜、苦瓜和绿豆这些清热养阴的食物，价钱不贵，做法简单，也很容易买到，快来看看有你和家人喜欢吃的吗？

玉米冬瓜排骨汤：

主食材：300g冬瓜、半根玉米、1根胡萝卜、500g排骨

辅食材：生姜10g、小葱10g、红枣6颗、盐少许、料酒1勺、食用油10ml

具体步骤：

1、把冬瓜去皮去瓤后清洗干净，胡萝卜也洗净削皮，切成大小均匀的滚刀块儿。玉米洗净后切成长条。红枣洗净，葱切碎，姜切片备用。

2、排骨冷水下锅，放1勺料酒和几片生姜去腥，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出沥水。

3、砂锅放油铺姜片，下排骨煎至微黄，加足量开水炖煮20分钟左右，放冬瓜、玉米、红枣和胡萝卜再焖煮20分钟左右，汤汁儿呈乳白色加盐和胡椒粉调味儿。

炝炒丝瓜：

所需食材：丝瓜2根、青椒1个、西红柿1个、大葱10g、大蒜10g、食盐2g、半勺淀粉、1勺鸡精、半勺白砂糖、香油少许、花生油15ml

具体步骤：

1、青椒洗净去籽切丝，西红柿洗净只留厚实表皮切细丝，西红柿瓤留着做汤；大葱切丝，蒜切碎。碗中加少许鸡精、食盐、白砂糖和淀粉后用清水搅匀备用。

2、丝瓜去皮洗净切长条，锅中清水烧开，放半勺食盐和半勺食用油，然后把丝瓜下锅焯水，油盐是让丝瓜色泽碧绿不发黑的关键哦。

3、热锅凉油，先把葱丝蒜末下锅爆香，随后放青椒丝和番茄丝煸炒至断生，倒入丝瓜爆炒一分钟，最后倒入调好的料汁大火收汤，出锅前淋入一勺香油，翠绿鲜美的丝瓜就可以吃了。

苦瓜炒鸡蛋：

所需食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、生姜5g、食盐2g、食用油15ml

详细做法：

1、把苦瓜洗净后竖切成两半，用勺子挖出苦瓜瓤和籽，再切成薄厚均匀的月牙片。碗中打入3个鸡蛋，放少许食盐后充分搅匀；生姜切成碎末备用。

2、锅中加适量水烧开，放少许食盐和食用油，下入苦瓜焯水至变色，捞出过凉后控干水分备用。

3、炒锅油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后搅散成小块儿，鸡蛋煎熟后盛出，底油加热后下入姜末爆香，最后把苦瓜下锅爆炒片刻，鸡蛋倒回锅中和苦瓜一起翻炒，出锅前放少许食盐搅匀即可。初夏吃苦瓜清火，调料不需要太重口味，简单放点盐就很鲜美。

莲子百合绿豆汤：

食材准备：绿豆200g、百合15g、莲子25g、冰糖25g、纯净水1000毫升

制作过程：

1、绿豆淘洗干净后放入碗中，倒半碗开水把绿豆浸泡起来晾凉，然后用保鲜膜覆起来放冰箱冷冻结冰。百合莲子洗净后用清水浸泡软化。

2、取出结成冰坨的绿豆放入锅中，加3倍的清水后大火煮开，开锅放入莲子百合一起焖煮20分钟左右绿豆就开花儿了。

3、最后把冰糖下锅煮至融化，晾至常温就可以喝了，天气热的时候把绿豆汤冰镇一下更消暑。

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